TGK'DA alerjenler nelerdir?

Türk Gıda Kodeksi (TGK), gıda güvenliği ve tüketici sağlığını korumak amacıyla belirli alerjen maddelerin etiketlenmesini zorunlu kılar. Bu alerjenler, hem hazır ambalajlı gıdalarda hem de restoran ve benzeri toplu tüketim alanlarında açıkça belirtilmelidir. Alerjik reaksiyonları önlemek için bu maddelerin tanınması, tüketicilerin bilinçli seçimler yapmasına yardımcı olur. Alerjen bilgisi, gıda etiketlerinde yer alarak tüketicilere gerekli bilgileri sunar.

Türk Gıda Kodeksi (TGK) Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği'ne göre alerjen listesi şu şekildedir: 

Bu alerjen maddeler, hazır ambalajlı gıdalarda ve toplu tüketim yerlerinde tüketicilere sunulmalıdır. 

• buğday; 
• çavdar; 
• arpa; 
• yulaf; 
• bunların hibrit türleri. 

• karides; 
• ıstakoz; 
• yengeç vb.. 

• badem; 
• fındık; 
• ceviz; 
• kaju; 
• pikan cevizi; 
• brezilya fındığı; 
• antep fıstığı. 

1. Gluten içeren tahıllar ve ürünleri:
   • buğday; 
   • çavdar; 
   • arpa; 
   • yulaf; 
   • bunların hibrit türleri. 
2. buğday; 
3. çavdar; 
4. arpa; 
5. yulaf; 
6. bunların hibrit türleri. 
7. Kabuklular ve ürünleri:
   • karides; 
   • ıstakoz; 
   • yengeç vb.. 
8. karides; 
9. ıstakoz; 
10. yengeç vb.. 
11. Yumurta ve yumurta ürünleri. 
12. Balık ve balık ürünleri. 
13. Yerfıstığı ve yerfıstığı ürünleri. 
14. Soya fasulyesi ve soya fasulyesi ürünleri. 
15. Süt ve süt ürünleri (laktoz dahil). 
16. Sert kabuklu meyveler ve ürünleri:
    • badem; 
    • fındık; 
    • ceviz; 
    • kaju; 
    • pikan cevizi; 
    • brezilya fındığı; 
    • antep fıstığı. 
17. badem; 
18. fındık; 
19. ceviz; 
20. kaju; 
21. pikan cevizi; 
22. brezilya fındığı; 
23. antep fıstığı. 
24. Kereviz ve kereviz ürünleri. 
25. Hardal ve hardal ürünleri. 
26. Susam tohumu ve susam tohumu ürünleri. 
27. Kükürt dioksit ve sülfitler. 
28. Acı bakla ve acı bakla ürünleri. 
29. Yumuşakçalar ve ürünleri.